MUDCAKE TYYPPINEN MUSTIKKAPIIRAKKA

Mudcake on varmasti kaikille leipojille tuttu juttu. Vaalea mudcake on taas jotain sellaista, mihin en ole ennen törmännyt... en ennen tätä. 


Pohja

150 g sulatettua voita

2,5 dl sokeria

1 hyppysellinen suolaa

2 tl vaniljasokeria

3 munaa

2 dl venhäjauhoa


Pinnalla

reilu 200 g mustikoita (tuoreita tai pakaste)

1-2 tl perunajauhoa


Koristelu

tomusokeria


Sekoita pohjan aineet keskenään ja laita taikina voideltuun piirakkavuokaan. Lisää perunajauholla "maustetetut" mustikat päälle ja laita uuniin 180 asteeseen noin 25 min. 


Jos leikkaat piirakan kuumana, huomaat, että se on mudcake tyyppistä ja todella hyvää kylmän jäätelön tai vaniljakastikkeen kanssa.  Jos taas haluat piirakan olevan ns. normaali mustikkapiirakka, niin anna sen jäähtyä kunnolla (kuumuus kypsentää sen loppuun) ja koristele tomusokerilla.


Meidän viikonlopusta on tulossa todella ihana, sillä meillä on serkkuni häät huomenna. Matkaan lähdemme tosin jo tänään, sillä pikkuiset halusi nukkua muutaman yön asuntoautossa ♡